イランではイスラム教徒の断食月であるラマザーン期間中、その日の断食終了後の食卓には、このシーズンの風物詩ともいえる菓子であるズールビアーやバーミエが登場します。
ラマザーン期間中に最も多く流通する菓子の歴史は、今からおよそ１５０年前、ガージャール朝の国王ナーセロッディーンシャーの時代にさかのぼり、同王はこの菓子に大変注目したということです。
今日、この菓子の製造工程は伝統的な方式から脱却して、最新鋭の機材により行われます。
現在、この菓子は特に西アジア地域、アフリカ、南アジアをはじめとする世界各地で、ラマザーン期間中に特に人気のある菓子となっています。
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