El azúcar es un ingrediente imprescindible e insustituible en la gran mayoría de los alimentos. Además de su dulzura, el azúcar se usa para equilibrar la acidez, agregar volumen o prevenir el deterioro, entre otros.
El azúcar también es necesario para muchas funciones del cuerpo. Fue catalogado como especia en el siglo XII y se consideró como un producto de lujo durante mucho tiempo. ¿Pero sabían que el azúcar, además se usa para fabricar bioplásticos para aviones? ¿O la producción de biocombustibles y medicamentos como antibióticos? Aunque el azúcar a menudo ha sido examinado por sus posibles riesgos para la salud, de hecho, es un ingrediente muy útil.
En este episodio vamos a explorar el vasto mundo de la producción de azúcar de Irán. Además, descubriremos por qué el azúcar es un producto estratégico al investigar su mercado tanto a nivel nacional como internacional.